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菜品展示-北京烤鸭

  • 发布日期:2020-08-28

惠州饭堂承包菜品展示:北京烤鸭



北京烤鸭是北京京菜的著名代表之一。说到北京烤鸭,它很受欢迎,也很有名。北京烤鸭味道不错,去算命也不错。橘黄色的鸭皮上覆盖着酥脆的鸭肉,令人垂涎三尺。包在葱花里,蘸上甜酱,香味浓郁,味道鲜美。
 
根据传说,烤鸭的美丽来自珍贵的北京烤鸭,它是当今世界上最好的肉鸭。据说这种特殊的纯白色北京鸭的繁殖始于大约1000年前。这是由于辽、金、元三代皇帝狩猎,偶尔获得这种纯白野鸭品种,这是为狩猎而饲养的,一直持续到它获得这种优良的纯种,并培育成今天的稀有肉鸭品种。也就是说,一种通过喂养而变肥的白鸭,因此得名“填充鸭”。不仅如此,北京烤鸭在一百年前被引入欧洲和美洲,并且在饲养后成为一种轰动一时的产品。因此,北京鸭作为一个优质品种,长期以来一直是世界稀有鸭种的来源。
 
悬挂烘箱烘烤法,使用果树作为燃料。厨师不会打开鸭子,他们只是在鸭子上开一个小洞,然后把开水倒进鸭子肚子里,把小洞绑好,挂在火上烤。这样,烤鸭不会因为烘烤而失水,鸭皮会膨胀而不软化。明白了。烤鸭很好吃。
 
饭堂菜品展示北京烤鸭