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多吃鱼有哪些益处

发布日期:2020-07-04 作者:惠州饭堂承包
    鱼类,是大家喜欢的营养丰富的食材之一。
    古时候,人们就对吃鱼的优势有一定的认知。英国自古以来就有“鱼是智慧的食物”的叫法,在我国也广为流传着“吃鱼可让头脑聪明”的叫法。近期,科学家历经研究觉得,日本儿童的智商之所以比欧美儿童高,是因为日本儿童喜爱吃鱼.可见鱼能够健脑,活化大脑功能,提升学习记忆力。

那么,吃鱼为何能健脑呢?科学研究表明:人吃鱼之后,能从鱼身体得到一种关键的营养物质一一廿二碳六烯酸(英文简写为DHA),这是一种大脑营养不可缺少的高度不饱和脂肪酸。

 

DHA对大脑细胞,尤其是脑神经传导和突触的生长、发育,具有极其重要的功效。成熟的哺乳动物,其大脑脂质的10%是DHA。国外资料说明,DHA是人脑中含址最高的脂肪酸。科学实验说明,在相同条件下,用含DHA的沙丁鱼饲养的老鼠,能迅速从人为设置的迷宫中找到一条安全通道并迅速抵达目的地;而用不含DHA的棕搁油喂养的老鼠,就好难快速寻找一条通往目的地的道路。这表明DHA针对搜寻能力、判断力、集中力和嗅觉都有至关重要的影响.常常吃鱼,多吸收DHA,大脑中的DHA值升高,就能活化大脑神经细胞,改进大脑功能。提升判断力,降低失误。康民餐饮提醒您:如果DHA不足,则会造成学习记忆能力和感觉能力降低。

 

    老人非常容易得骨质疏松、眼疾、糖尿病、痴呆症等,其中比较复杂的是阿尔兹海默症。实验表明DHA的含量减少,学习记忆力会减少。这一能力的减少与发生阿尔兹海默症有密切相关。在动物实验中,给大龄鼠投喂鱼油后,其大脑DHA的含量可上涨到低龄鼠的水平。可见,老人常常多食用富含DHA的鱼,对预防老年性痴呆有优良的作用。
    科学研究证明,DHA还能减少血液中胆固醉浓度,避免血栓形成,降低动脉硬化等心脑血管疾病的发生.以鱼贝等海产品为主食的爱斯基摩人,基本上与多种心脑血管疾病和癌症等病症无缘。这一事实证明,DHA的确可以避免心脑血管疾病的发生。现阶段,世界上很多国家正在进行实验研究,以期在DHA系列药物的应用和开发上有所突破。

总之,从营养学的角度来看,大家要想得到足够的DHA,最简便、直接而有效的方法就是多吃鱼。

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