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食堂承包公司内的食物储存及个人卫生要求

发布日期:2020-07-02 作者:惠州饭堂承包
​  东莞食堂承包是指企业、医院、学校、酒店等企业、事业单位或组织将食堂承包给专业餐饮公司,由其根据需要进行管理,然后选择餐饮公司提供的各种菜肴进行就餐。那么东莞食堂承包公司是如何管理内部的食品储存以及个人卫生的?下面来让我们一起去了解下:

东莞食堂承包公司储存食物要求如下:
  1、储存和堆放物品,坚持“下重上轻”的原则。

  2、应采取措施严格处理需要储存时间和温度的食品。

  3、剩余的食物应标明储存日期,以便再次冷藏。

  4、装运应按照“屯金先出”的原则进行。

  5、食品包装(纸盒、彩色塑料袋)不允许进入冰箱。

  6、有毒化学试剂(洗涤剂和试剂)应锁好并分开存放,远离食物。

  7、及时、长期管理破损物品和变质食品。

  8、对所有损坏的物品做好记录,这样你就能找出问题所在和需要改进的地方。

  9、感官检查(如嗅觉、视觉和触觉)可以在储存期间用来处理库存质量。

  10、不要把熟食和生食放在一起。

东莞食堂承包公司员工个人卫生管理如下:
  1、严格遵守东莞食堂承包公司规定,注意个人卫生,定期修指甲,定期理发,不随地吐痰。

  2、工作中要检查食物是否变质、有无异味现象,发现问题及时处理。

  3、工作时要穿工作服,工作时严禁吸烟。

  4、严格按照食品卫生要求进行操作,防止食物中毒。

  5、洗涤后的餐具应摆放整齐。

  6、严格按照食品标准预算工作,努力做到色、香、味、味俱全。

  7、根据质量和数量,整个烹饪过程应仔细清洁并按时供应。

  8、每天清扫一次,每三天大扫除一次,确保厨房环境卫生。

  上述所讲解的就是东莞食堂承包公司的食物储存及个人卫生要求,希望看完能够对您有所帮助,如果您想要了解更多关于东莞食堂承包公司的相关信息的话,欢迎在线咨询客服或是拨打本公司服务热线(网站右上角)进行咨询,我们将竭诚为您提供优质的服务!